偏愛コーヒータイム｜豆と道具と淹れ方

今使っているコーヒー器具や、ここ数年愛飲しているコーヒー豆を紹介します。

2年半くらい前にコーヒー器具の紹介記事を書いているのですが、それから一部アップデートが入っているので、改めて最新版をまとめてみました。

日本には売っていない超マニアックなアイテムもサラッと登場します(笑)

偏愛コーヒー器具

今使っているコーヒー器具はこちら。

カテゴリ	ブランド名	商品名
ミル	Comandante	Nitro Blade C40 MK4 Hand Grinder
ドリッパー	Chemex	CM-2（1960~1970’s VINTAGE）
フィルター	Chemex	フィルターペーパー 6カップ用
ドリップポット	Brewista	Artisan Gooseneck Variable Kettle
スケール	acaia	PEARL MODEL S
キャニスター	Ball	Mason Jar（1947～1956’s VINTAGE）
マグ・グラス	Fire-King	White heavy mug（1950～1960’s VINTAGE）
	Baccarat	Talleyrand
その他	竹俣勇壱	mononogu レンゲL
	Proper By Design	Chemex Caddy

基本的には、手挽きのミルで豆を挽き、プアオーバー（ハンドドリップ）でコーヒーを淹れています。

ミル｜Comandante

ミルはコマンダンテのC40 MK4を使用しています（カラーはChocolate Fineline）。

MK4は前モデルのMK3から細かな部分がブラッシュアップされ、より使いやすくなったモデル。

これを使うと、もう他のミルは使う気になれない…。それくらい素晴らしくて、お気に入りのアイテムです。

ドリッパー｜Chemex

ドリッパーはケメックスのヴィンテージものを使用。

ドリッパーとサーバーが一体化したフォルムには、美術品のような美しさがあります。

ウッドネック（木枠）部分はダークブラウンのパーツに付け替えました。ヴィンテージと相まってめちゃくちゃカッコいい。

ちなみに普段は、Chemex Caddyという収納ケースに重ねるようにして置いております。

下部にフィルターを入れておける、ケメックス専用の台ですね。

これは日本には売っていなくて、Etsyという海外のマーケットプレイスを通じて購入しました。

ドリップポット｜Brewista

ポットはBrewistaの電気ケトルを使っています。

40℃から100℃まで1℃ごとに温度を細かく設定できて、沸くのが早くて使い勝手も良い。

コーヒー抽出用のケトルですが、紅茶やカップ麺、料理を作るときなど、他の用途にも活躍しまくっております。

スケール｜acaia

スケール（計り）はacaiaのプロ仕様モデルです。

精度・使い勝手・見た目、いずれも大満足でお気に入り。

コーヒー以外にも料理やスムージー作りにも活用していて、こんなに使用頻度が高いとは思ってもみなかったです。

キャニスター｜Mason Jar

コーヒーキャニスターとしてはヴィンテージもののメイソンジャーを使用。

蓋は珍しいガラス蓋です。

口が広くて洗いやすく、ガラスなので匂いや色がつく事もなく、扱いやすくて気に入っています。

マグ｜Fire-King

コーヒーマグカップとしてはファイヤーキングのヴィンテージもの、ホワイトヘビーマグを使っています。

元々レストラン用に作られたアイテムで、分厚く頑丈な作りが特徴。小ぶりな可愛いサイズ感です。

コーヒーを注ぐと、コーヒーがうっすら透けて見えるのが独特。

グラス｜Baccarat

たまにグラスで飲む事もあって、その際はバカラのタリランドというグラスを使っています。

ズシっと重いボディに薄い飲み口が心地よく、見た目もダイヤモンドみたいでとても美しい。

このグラスに注ぐと、どんな飲み物でも格が上がる気がします。

偏愛コーヒー豆

ここ2年ほど愛飲しているのは、中米産スペシャルティコーヒー専門店「カフェテナンゴ」さんのコーヒー豆です。

初めて飲んだとき、味わいの奥にしっかりと果実のフレーバーが感じられることに感動して、以来ここの豆を買い続けております。

いろんなお店のコーヒー豆を試しましたが、個人的にはここの豆が一番美味しいと思いました。きっと、豆の品質も焙煎スキルもめちゃくちゃ高いんだと思います。

日本であまり流通していないような希少な豆も取り扱っていて、毎回いろんな豆を試すのがとても楽しい。

どれを飲んでも美味しいですが、個人的には焙煎度R3（中煎り）のものが好きです。

↓この辺など。

発送が早くてネコポスでポストに届くので、いつもネットで買っています。

淹れ方

コーヒーの淹れ方は、ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典さんのやり方を参考にしています。

書籍の方が詳しいですが、解説動画も出ています。

僕がいつも淹れているレシピはこんな感じ。

コーヒーは量や淹れ方でだいぶ味わいが変わるんですが、僕はこのレシピが一番美味しいと思ったので、基本的にこの方法で淹れております。

豆によって多少味わいを微調整したいと思ったら、挽き目を少し変えて調整する感じ。

上で紹介したカフェテナンゴさんのコーヒー豆をこのやり方で淹れると劇的に美味しいコーヒーが出来上がるんで、ぜひお試しを。

コーヒーから始まる1日

コーヒーを淹れるのは毎朝の習慣で、いつもコーヒーと共に1日をスタートさせております。

起きたらコーヒーを淹れて、美味しいコーヒーをお供に、情報収集をしたり読書をしたりブログを書いたりするのがいつものルーティーン。

コーヒーは趣味として始めたことですが、今では趣味を超えて生活の一部となりました。

今ではこれが無いと、なんとなく調子が出ません。

習慣ってふとしたことがきっかけで変わることがあると思いますが、このコーヒータイムルーティーンは、これからもずっと変わらない気がしています。